林家のこだわり千葉家系発祥の味を守り続ける林家は、千葉家系発祥の味を受け継ぎ、長年地域の皆さまに支えられてきました。流行を追うのではなく、「また食べたくなる一杯」を目指し、一杯一杯に想いを…
THICKNOODLES使用する太麺は、口にした瞬間からしっかりとした存在感を感じられる仕上がりです。細麺とは異なるもちもちとした食感があり、噛むたびに心地よい弾力が伝わってまいります。濃厚なスープと…
SOUP奥行きのある味わいも大切にしたいという考えから、木更津市にて豚骨と鶏ガラを組み合わせたスープづくりを行っております。豚骨が生み出す重厚なコクに加え、鶏ガラならではの旨味を重ねることで、…
CHARSIUチャーシューづくりにも強いこだわりを持っております。使用するのは炭火による焼き上げです。火力だけで仕上げるのではなく、炭ならではの香りをまとわせることで、肉の旨味をより引き立てます。…
PORKBONEBROTH豚骨の持つ豊かな旨味を丁寧に引き出すため、日々の仕込みに力を注いでおります。使用する骨の量を惜しまず、時間と手間をかけながら炊き上げることで、力強いコクと奥行きのある味わいを生…
IEKEISTYLERAMEN大切にしているのは、千葉家系の源流として受け継がれてきた考え方や味づくりの姿勢です。長い年月をかけて磨かれてきた土台があるからこそ、一口目から感じる力強さや、食べ進めるほど広…
FEATURE美味しい家系ラーメンを生み出すためには、素材を揃えるだけでは足りません。長年積み重ねてきた経験と、より良い一杯を追求し続ける情熱が欠かせないと考えております。木更津市にて、日々の仕込…
CONCEPT最も大切にしているのは、一杯ごとに真摯な気持ちで向き合うことです。仕込みから調理に至るまで一つひとつの工程に妥協することなく取り組み、豚骨や鶏ガラを使用したスープや、炭火で仕上げるチ…
MENU長年受け継がれてきた家系ラーメンの魅力を感じていただけるよう、伝統を大切にしたメニューをご用意しております。豚骨と鶏ガラを組み合わせた濃厚なスープ、家系との結び付きが深い酒井製麺の太麺…
GREETING一杯のラーメンには、味だけでは語り尽くせない想いがあります。代表からお客様に向けたご挨拶を掲載し、店舗運営に対する考え方やラーメンづくりへの情熱をお伝えしております。家系ラーメンの…